Savukala-munasalaatti

Nam, nam tätä salaattia!!! Tein tätä tänään pääsiäisen kunniaksi tupla-annoksen ja koko satsi katosi samantien parempiin suihin. Lapsetkin ottivat lisää. Tein savulohesta. Ohje on Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä. Hyvää pääsiäistä kaikille! :)

Savukala-munasalaatti

vihreää salaattia tai rucolaa
300-400 g perattua savukalaa
150 g leipäjuustoa
1/2 hunaja- tai verkkomelonia
muutama kirsikkatomaatti
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
ruohosipulia

Kastike
1 rkl Dijonsinappia
1 rkl hunajaa
2 tl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä
ripaus suolaa

Huuhdo ja kuivaa salaatti. Levitä salaattisuikaleet tai rucola laakean salaattikulhon tai vadin pohjalle. Paloittele savukala ja poista samalla ruodot. Kuutioi juusto. Poista melonista siemenet, lohko meloni, poista kuori ja kuutioi hedelmäliha. Kuori ja lohko munat. Asettele ainekset salaattisuikaleiden päälle. Sekoita kastike ja valuta salaatille.

Hedelmäinen kookosbroileri

Tämä on todella hyvää! Ohje on Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä. Meidän S-marketissamme oli basilika loppu, joten sitä en laittanut tähän ruokaan. Kiva ruoka pääsiäisenä ja milloin vain. Maistui meillä lapsillekin. :)

Hedelmäinen kookosbroileri

600 g broilerin fileesuikaleita
1-2 rkl öljyä
1-2 rkl currya
1 tlk kookosmaitoa
1 rkl soijakastiketta
hiven suolaa ja kanafondia
mustapippuria
1 tlk säilöttyjä mangoviipaleita
1 banaani
3 rkl cashewpähkinöitä
tuoretta basilikaa

Paista broilerit öljyssä kasarissa. Sekoita joukkoon curry. Lisää kookosmaito, soija sekä suolaa ja fondia sekä ripaus pippuria. Keitä viitisen minuuttia. Valuta mangot ja paloittele ne. Viipaloi banaani. Lisää hedelmät ja kiehauta kastike. Siirrä kastike tarjoiluastiaan ja sirottele päälle rouhitut pähkinät ja suikaloitu basilika. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä.

Mustikkapiirakka

Heissan!

Tässä herkullinen mustikkapiiras. :) Kiva lisämaku päälliseen tulee appelsiinituorejuustosta, joka sopii mustikoiden kanssa mainiosti. Aion kokeilla tätä joskus myös sekamarjoilla. Ohje on Kaarina Roinisen Kaarinan parhaat leivonnaiset-kirjasta. Alla alkuperäinen ohje.

Marjakimarapiirakka

125 g margariinia ja voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälle:
200 g sitruuna-tai appelsiinituorejuustoa tai 200g kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:
2 dl punaherukoita tai puolukoita
2 dl vadelmia tai pienehköjä mansikoita
1 dl mustikoiota tai mustaherukoita

tai 5 dl mielimarjojasi

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon muna vatkaten.
Sekoita joukkoon jauho-leivinjauheseos.
Levitä taikina voidellun piirasvuoan ( halkaisija 24-26 cm ) pohjalle tasaisesti jauhotetulla kädellä painellen.
Sekoita tuorejuuston joukkoon muna, sokeri ja vanilliinisokeri.
Levitä seos piiraspohjalle. Ripottele päälle marjat.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia.

Aurinkoista loppuviikkoa! :)

<3 Iippa

Kiisseli-kermaherkku

Hei!
Ihana jälkkäri tuli, kun tein paksuhkon kuningatarkiisselin ( vadelmia ja mustikoita ). Laitoin jälkiruokakulhoihin ja päälle kermaseosta. Vaahdotin siis 23 %:sta vispikermaa ja vähän sokeria joukkoon. Lisäsin vaahtoon reippaasti sekoittaen liivatetta ( Ensin liotetaan kylmässä vedessä liivatelehdet, jonka jäleen kuumennetaan pieni tilkka nestettä ja liuotetaan liivatteet sinne. kaadetaan nopeasti sekoittaen, ohuena nauhana joukkoon. ) suhteella 1 liivatelehti per 1 dl kermaa. Sitten hetkeksi pakastimeen viilenemään ja jähmettymään, nams! :)

Iloista päivää!

<3 Iippa

Paprikamunakas

Hei!

Tein eräänä päivänä lounaaksi paprikamunakasta. Nopea ja hyvä lisuke tai lounas vaikkapa salaatin kera. :) Annoksesta riittää 3-4 hengelle.

Paprikamunakas

1 paprika
1 tl öljyä paistamiseen
6-7 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
kuivasipulia
suolaa
yrttimausteseosta
limepippuri-mausteseosta myllystä

Riko munat ja sekoita rikki kulhossa haarukalla. Sekoita joukkoon kerma ja kuivasipulit sekä mausteet.
Silppua paprika ja kuullota paprikapaloja hetki pannulla öljyssä. Kaada päälle kananmunaseos ja sekoittele pohjaa myöten koko ajan kunnes massa on hyytynyt. Halutessasi voit toki paistaa munakkaan levymäiseksikin jos et sekoittele sitä. :)

Appelsiinisuklaakakku

Tein vielä appelsiini-suklaakakunkin lasten juhliin. Kyllä oli hyvä resepti, kiitokset menevät taas kerran Ullalle Elämä makeaksi blogiin!

En huomannut kuvata kakkua leikattuna, mutta välissä on ihana appelsiinituorejuustotäyte, nam! :P

Appelsiinisuklaakakku

pohja:
* 5 kananmunaa
* 2 dl sokeria
* 200 g tummaa suklaata
* 100 g voita
* 1 ½ dl vehnäjauhoja
* 4 rkl kaakaojauhetta
* 1 tl leivinjauhetta
* 1 tl vaniljasokeria

täyte:
* 400 g vispikermaa
* 200 g appelsiinituorejuustoa
* 200 g appelsiinimarmeladia
* 4 liivatelehteä

kuorrutus:
* 1 dl kuohukermaa
* 200 g tummaa suklaata
* nokare voita

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata suklaa ja voi, sekoita keskenään.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti joukkoon suklaa-voiseos.

4. Kaada voideltuun 25 cm:n kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla +175 asteessa noin 35-45 minuuttia tai kunnes kakku näyttää kypsältä.

5. Kumoa hieman jäähtynyt kakku vuoastaan.

6. Valmista täyte laittamalla liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma, sekoita appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi joukkoon. Kuumenna pieni määrä vettä kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet veteen. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

7. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 2 osaan.

8. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja laita kakkupohjan yläpuoli vuoan pohjalle.

9. Kaada täyte vuokaan ja laita toinen pohja päälle. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään hetkeksi.

10. Valmista kuorrute paksupohjaisessa kattilassa. Laita kuohukerma ja paloiteltu suklaa kattilaan, kuumenna ja sekoita kunnes kuorrutus on tasaista.Sekoita lopuksi pieni voinokare joukkoon.

11. Kaada kuorrutus kakun päälle, koristele appelsiinipaloilla ja raastetulla suklaalla.

Autot-kakku

Synttärisankarimme, pienet pojat saivat kakukseen Autot-kakun. Kakkukuvan tilasin Ullanunelmasta. Sankareistamme kolmen vanha tunnistikin heti Salaman ja Martin kuvasta. :)

Kakkupohjaksi laitoin 2 neljän munan pohjaa, jotka leikkasin kolmeen osaan ja toisesta jätin yhden levyn pois, jottei kakusta tule liian korkea. Väleihin laitoin Valion mangososetta sekoitettuna vaahdotetun vispikerman, maitorahkan ja vaniljakreemijauheen kanssa, sekä appelsiinimarmeladia ensin alle. Kostutukseksi laitoin laimennettua hedelmämehua.

Heh, hee, kakun teko sujui hyvin jopa siihen asti, että kakkukuvan alle laitoin vatkattua kermaa, mutta pursotukset menivät aivan pieleen. :/ Vatkasin pursotuksia varten Valion 23 %:sta vispikermaa ja sainkin vatkata ja vatkata... Eihän se tuntunut tanakoituvan kunnolla ja lisäsin sitten sekaan melko reippaasti vaniljakreemijauhetta, jotta saisin vaahdon pysymään kasassa. Alkuun näytti ihan hyvältä, mutta kun aloin pursottamaan alkoi kerma ikävästi valua. Pursotin äkkiä ja lykkäsin kiireesti kakun pakastimeen odottamaan tarjoilua. Onnekseni pursotukset eivät valuneet enempää, mutta ei tästä kakusta mikään kaunotar tullut, mutta maku kai tärkein ja onhan tuo kuvan Marttikin kyllä aika ruosteinen! ;D