Mustikkapiirakka

Heissan!

Tässä herkullinen mustikkapiiras. :) Kiva lisämaku päälliseen tulee appelsiinituorejuustosta, joka sopii mustikoiden kanssa mainiosti. Aion kokeilla tätä joskus myös sekamarjoilla. Ohje on Kaarina Roinisen Kaarinan parhaat leivonnaiset-kirjasta. Alla alkuperäinen ohje.

Marjakimarapiirakka

125 g margariinia ja voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälle:
200 g sitruuna-tai appelsiinituorejuustoa tai 200g kermaviiliä
1 muna
3/4 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:
2 dl punaherukoita tai puolukoita
2 dl vadelmia tai pienehköjä mansikoita
1 dl mustikoiota tai mustaherukoita

tai 5 dl mielimarjojasi

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon muna vatkaten.
Sekoita joukkoon jauho-leivinjauheseos.
Levitä taikina voidellun piirasvuoan ( halkaisija 24-26 cm ) pohjalle tasaisesti jauhotetulla kädellä painellen.
Sekoita tuorejuuston joukkoon muna, sokeri ja vanilliinisokeri.
Levitä seos piiraspohjalle. Ripottele päälle marjat.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia.

Aurinkoista loppuviikkoa! :)

<3 Iippa

Kiisseli-kermaherkku

Hei!
Ihana jälkkäri tuli, kun tein paksuhkon kuningatarkiisselin ( vadelmia ja mustikoita ). Laitoin jälkiruokakulhoihin ja päälle kermaseosta. Vaahdotin siis 23 %:sta vispikermaa ja vähän sokeria joukkoon. Lisäsin vaahtoon reippaasti sekoittaen liivatetta ( Ensin liotetaan kylmässä vedessä liivatelehdet, jonka jäleen kuumennetaan pieni tilkka nestettä ja liuotetaan liivatteet sinne. kaadetaan nopeasti sekoittaen, ohuena nauhana joukkoon. ) suhteella 1 liivatelehti per 1 dl kermaa. Sitten hetkeksi pakastimeen viilenemään ja jähmettymään, nams! :)

Iloista päivää!

<3 Iippa

Paprikamunakas

Hei!

Tein eräänä päivänä lounaaksi paprikamunakasta. Nopea ja hyvä lisuke tai lounas vaikkapa salaatin kera. :) Annoksesta riittää 3-4 hengelle.

Paprikamunakas

1 paprika
1 tl öljyä paistamiseen
6-7 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
kuivasipulia
suolaa
yrttimausteseosta
limepippuri-mausteseosta myllystä

Riko munat ja sekoita rikki kulhossa haarukalla. Sekoita joukkoon kerma ja kuivasipulit sekä mausteet.
Silppua paprika ja kuullota paprikapaloja hetki pannulla öljyssä. Kaada päälle kananmunaseos ja sekoittele pohjaa myöten koko ajan kunnes massa on hyytynyt. Halutessasi voit toki paistaa munakkaan levymäiseksikin jos et sekoittele sitä. :)

Appelsiinisuklaakakku

Tein vielä appelsiini-suklaakakunkin lasten juhliin. Kyllä oli hyvä resepti, kiitokset menevät taas kerran Ullalle Elämä makeaksi blogiin!

En huomannut kuvata kakkua leikattuna, mutta välissä on ihana appelsiinituorejuustotäyte, nam! :P

Appelsiinisuklaakakku

pohja:
* 5 kananmunaa
* 2 dl sokeria
* 200 g tummaa suklaata
* 100 g voita
* 1 ½ dl vehnäjauhoja
* 4 rkl kaakaojauhetta
* 1 tl leivinjauhetta
* 1 tl vaniljasokeria

täyte:
* 400 g vispikermaa
* 200 g appelsiinituorejuustoa
* 200 g appelsiinimarmeladia
* 4 liivatelehteä

kuorrutus:
* 1 dl kuohukermaa
* 200 g tummaa suklaata
* nokare voita

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata suklaa ja voi, sekoita keskenään.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti joukkoon suklaa-voiseos.

4. Kaada voideltuun 25 cm:n kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla +175 asteessa noin 35-45 minuuttia tai kunnes kakku näyttää kypsältä.

5. Kumoa hieman jäähtynyt kakku vuoastaan.

6. Valmista täyte laittamalla liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma, sekoita appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi joukkoon. Kuumenna pieni määrä vettä kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet veteen. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

7. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 2 osaan.

8. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja laita kakkupohjan yläpuoli vuoan pohjalle.

9. Kaada täyte vuokaan ja laita toinen pohja päälle. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään hetkeksi.

10. Valmista kuorrute paksupohjaisessa kattilassa. Laita kuohukerma ja paloiteltu suklaa kattilaan, kuumenna ja sekoita kunnes kuorrutus on tasaista.Sekoita lopuksi pieni voinokare joukkoon.

11. Kaada kuorrutus kakun päälle, koristele appelsiinipaloilla ja raastetulla suklaalla.

Autot-kakku

Synttärisankarimme, pienet pojat saivat kakukseen Autot-kakun. Kakkukuvan tilasin Ullanunelmasta. Sankareistamme kolmen vanha tunnistikin heti Salaman ja Martin kuvasta. :)

Kakkupohjaksi laitoin 2 neljän munan pohjaa, jotka leikkasin kolmeen osaan ja toisesta jätin yhden levyn pois, jottei kakusta tule liian korkea. Väleihin laitoin Valion mangososetta sekoitettuna vaahdotetun vispikerman, maitorahkan ja vaniljakreemijauheen kanssa, sekä appelsiinimarmeladia ensin alle. Kostutukseksi laitoin laimennettua hedelmämehua.

Heh, hee, kakun teko sujui hyvin jopa siihen asti, että kakkukuvan alle laitoin vatkattua kermaa, mutta pursotukset menivät aivan pieleen. :/ Vatkasin pursotuksia varten Valion 23 %:sta vispikermaa ja sainkin vatkata ja vatkata... Eihän se tuntunut tanakoituvan kunnolla ja lisäsin sitten sekaan melko reippaasti vaniljakreemijauhetta, jotta saisin vaahdon pysymään kasassa. Alkuun näytti ihan hyvältä, mutta kun aloin pursottamaan alkoi kerma ikävästi valua. Pursotin äkkiä ja lykkäsin kiireesti kakun pakastimeen odottamaan tarjoilua. Onnekseni pursotukset eivät valuneet enempää, mutta ei tästä kakusta mikään kaunotar tullut, mutta maku kai tärkein ja onhan tuo kuvan Marttikin kyllä aika ruosteinen! ;D

Juustoinen kinkkukakku ja katkarapumunat

Vielä synttärijuhlien suolaista tarjoilupuolta. :) Kinkkuvoileipäkakku on alunperin Painonvartijoiden resepti, jota hieman muuntelin. Ohje on taas Leivotaan hyvää-kirjasta. Tein annoksen kaksinkertaisena.

Juustoinen kinkkukakku
( 12 annosta )
9 isoa paahtoleipäviipaletta

Kostutus:
0,5 dl omenatäysmehua

Täyte:
1/2 rasiaa ( 125 g ) maustamatonta tuorejuustoa
1,5 rkl tai oman maun mukaan Dijon-sinappia
1/2 prk ( 125 g ) maitorahkaa
150 g kinkkuviipaleita tai palvikinkkua kuutioituna pieneksi
1-2 maustekurkkua
4 ananasrengasta
0,5 dl hienonnettua persiljaa
0,25 tl mustapippurirouhetta

Reunoille ja pinnalle:
2 tl omenatäysmehua
100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g majoneesia
100 g maitorahkaa
1 rkl Dijon-sinappia tai oman maun mukaan

Koristeeksi pinnalle:
kinkkusiivuja
paprikasiivuja
kirsikkatomaatteja
persiljaa

1. Poista leivistä reunat. Lado kolme leipää peräkkäin leivinpaperin tai tuorekelmupalan päälle.

2. Sekoita täytteen tuorejuusto, rahka ja sinappi keskenään. Silppua kinkku, maustekurkku ja valutetut ananasrenkaat pieneksi. Sekoita silput persiljan ja mustapippurin kanssa juustoseokseen. Levitä puolet seoksesta paperilla oleville leiville. ( Jos teet annoksen tuplana, laita kaksi leipäriviä rinnakkain ). Laita 3 leipäviipaletta täytteen päälle ja levitä loppu täyte leiville. Peitä viimeisillä leipäviipaleilla. Kääri leipäkakku leivinpaperiin tai tuorekelmuun ja laita m uovipussissa vetäytymään jääkaappiin, mieluiten yön yli.

3. Tasoita leipäkakun reunat jos ne eivät ole suorat. Kostuta kakun pinta omenamehulla. Sekoita tuorejuusto, maitorahka, majoneesi ja sinappi keskenään ja levitä seosta kakun pinnalle ja reunoille. Koristele kakun reunat persiljasilpulla ja asettele kinkkusiivut ja muut koristeet kakun pinnalle.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Katkarapumunien reseptin otin Kiireisen kokkaajan kekkerikirjasta. Tein sen kolminkertaisena. Mielestäni vähempikin määrä täytettä riittäisi, minulla täytettä jäi reilusti yli. Laitan alle kuitenkin alkuperäisen ohjeen.

Katkarapumunat

( 5 annosta )
5 kananmunaa

Täyte:
2 dl majoneesia
2 tl sinappia
2 tl sokeria
1/2 tl currya
ripaus suolaa tai yrttisuolaa
100-200 g katkarapuja
persiljaa

Keitä kanmunat koviksi, eli 8-10 min. Kuori kananmunat. Puolita kananmunat pituussuuntaan ja aseta tarjoiluastiaan ( halutessasi voit laittaa alle salaatinlehtiä ). Sekoita sinappi ja mausteet majoneesiin. Pursota majoneesi ruusukkeeksi niin, että keltuainen peittyy. Laita ruusukkeen päälle katkarapuja keoksi ja koristeeksi persiljatupsu.

Sitruunainen kalakakku

Synttärijuhlatarjoiluja tämäkin kalakakku. Elämä makeaksi blogista napattu ohje ja hyväksi havaittu nyt jo useamman kerran. :) Tein täytteen kaksinkertaisena ja pohjan 1,5 kertaisena. Alla alkuperäinen ohje.

Sitruunainen kalakakku

pohja:
* 6 kpl ruisvuokaleipäpaloja
* 50 g voita

täyte:
* 150 g kylmäsavulohta
* 200 g valkosipulituorejuustoa
* 1½ dl majoneesia
* 2½ rkl sipulia
* 1 dl tuorekurkkua
* ½ tl sitruunapippuria
* tillisilppua
* 2 rkl sitruunamehua
* 3 liivatelehteä

koristelu:
* 150 g kylmäsavulohta
* sitruunaviipaleita
* tilliä

1. Leikkaa leivistä reunat pois ja soseuta sauvasekoittimella sulatetun voin kanssa hienoksi.
2. Paina seos halkaisijaltaan 18 cm leivinpaperilla vuorattuun irtopohjareunavuokaan ja nosta jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan täytteen valmistamisen ajaksi.
4. Sekoita valkosipulituorejuusto ja majoneesi, lisää pilkottu kylmäsavulohi, hakattu sipuli, kuutioitu kurkku ja mausteet joukkoon.
5. Purista liivatehdistä vesi pois ja liota ne kuumaan sitruunamehuun. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen.
6. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.
7. Irrota kakku vuoastaan ja koristele kylmäsavulohiruusukkeilla, sitruunaviipaleilla ja tillillä.