Hyvää joulunaikaa!

Tervehdys tällekin puolelle! Eipä ole tullut päiviteltyä tätäkään blogia aikoihin. Kaikessa kiireessä ei ole tullut kuvailtua leipomuksia ja ruokia... Josko ensi vuonna olisi vähän aktiivisempi asian suhteen! ;)

Se on sitten jo joulu ensi viikolla! Jouluisia leipomuksia ovat varmasti blogit pullollaan, joten laitan nyt vain tähän kuvan sitruunamuffinseista joita tein viime viikolla. Tuttuni myy Kotigastronomin tuotteita ja tilasin häneltä mausteita ja vähän muutakin. Kokeilin elämäni ensimmäistä kertaa tehdä muffinsit valmisaineksista. Kotigastronomin Sitruunamix-muffinsijauheeseen sekoitettiin vain öljy ja vesi, helppoa ja nopeaa! Suurena sitruunamuffinsien ystävänä nämä maistuivat minulle sekä myös muille meidän perheessä. Hävisivät alta aikayksikön tuolta vadilta! ;D Sisään olisi voinut vielä kehitellä vaikkapa jonkinlaisen sitruunatahnan tai -rahkan. Myös lihapullamausteseoksella sai nopsaan maistuvat pyörykät.

Kotigastronomin tuotteita voi tilata suoraan myös sivuiltaan.

Tämän ei nyt ollut tarkoitus olla erityisemmin mainos, kun en itse edes myy noita, mutta mulle oli ennen tietämätön firma, tai sitten olen vain ollut jonkinlaisessa uutispimennossa. ;)

Täällä flunssaa sairastellaan, pienin jo kolmannen kuurin korvatulehdukseen peräkkäin syönyt. Toivotaan, että helpottaisi, eikä tarvitsisi putkittaa korvia! Jouluvalmistelutkin ovat jäljessä, mutta eiköhän tässä vielä ehdi, kun pitää kiirettä! :)

Oikein hyvää joulunaikaa kaikille! <3

Toivottelee,

Iippa

Kesätauko

Kesä on pian täällä! :) Kesällä ollaan paljon ulkona ja tehdään kesäisiä retkiä ja muita mukavia puuhasteluja. Niinpä blogini jää kesätauolle. :) Kiitokset kaikille, jotka täällä ovat vierailleet! <3

Tämän kakun tein jokin aika sitten kaapista löytyvillä aineksilla. Halusin kokeilla miten ruismurot sopisivat pohjaan ja mielestäni olivat ihan mukavan makuiset tässä. En ota vastuuta ainesuhteista, mutta näin muistelin ne laittaneeni. :)

Hyydytetty kakku

pohja:
n. 100 g Quakerin ruismuroja ( voi käyttää myös esim. kauramuroja )
n. 50 g sulatettua voita tai margariinia

keskikerros:
2,5 dl kevyt vispikermaa
2 dl Valion vadelmasosetta
1 dl pakastemustikoita
0,5-1 dl sokeria
tilkka vettä
6 liivatelehteä

ylempi kerros:
2,5 dl kevytvispikermaa
2,5 dl Valion omenasosetta
0,5-1 dl sokeria
ripaus inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
tilkka vettä
6 liivatelehteä

pinnalle: vadelmia ja mustikoita

Leikkaa leivinpaperista irtopohjan kokoinen pala ja laita se irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa ruismurot ja sekoita niihin sulatettu rasva. Taputtele seos kevyesti vuoan pohjalle.

Tee keskikerros. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Sekoita siihen siihen vadelmasose, sokerit ja mustikat. Kuumenna tilkka vettä. Purista ylimääräinen vesi liivatteista ja sekoita ne kuumaan veteen. Kaada ohuena nauhana seokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan ja laita hetkeksi pakastimeen hyytymään.

Tee ylempi kerros samaan tapaan. Kaada seos hyytyneen kerroksen päälle ja laita hyytymään jääkaappiin tai hetkeksi pakastimeen. Koristele vasta ennen tarjoilua.

Marjapiirakka

Tein jokin aika sitten marjapiirakan samaa ohjetta käyttäen kuin aikaisempi mustikkapiirakkani. Nyt laitoin sekamarjoja piirakkaan. Ohje löytyy täältä.

Vappumunkit

Hei!

Leipominen on vähän jäänyt, kun täytyy hieman tuota omaa painoakin tarkkailla, ettei herkut kerry vyötärölle, mutta vappuna täytyi saada herkutella munkeilla Elämä makeaksi-blogin reseptillä. :)

Ihania munkkeja tuli! Ohjeessa kaulitaan taikina levyksi ja muotilla otetaan ympyröitä levystä ja keskiosa pienemmällä muotilla. Käytin muottina juomalasia ja pientä lääkemittakippoa. Keskiosista saa suloisia pikkumunkkeja. :)

• 5 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 2 dl sokeria
• 2 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 100 g voita
• n. 14 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva haaleaan nesteeseen. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja jauhot. Vaivaa hieman ja lisää pehmeä rasva, vaivaa taikina hyvin.
Vaivaa taikina käsin palloksi ja anna hieman levätä peitettynä.

Kauli taikina levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla paloja, anna palojen kohota ja paina sitten keskiosasta pienemmällä muotilla pala pois. Kuumenna munkkirasva +180 asteeseen ja paista munkit kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Valuta munkit leivinpaperin päällä ja kierittele sokerissa vielä lämpimänä.

Aurinkoisia päiviä! <3

-Iippa

Iipan appelsiini-sitruunasuklaakakku

Pääsiäiseksi tein suklaakakkua. Ruokamaailma-lehdessä oli Sacherkakun ohje, mutta tein siitä oman muunnelmani, joka osoittautui todella herkulliseksi, joten uskallan sen tänne kirjoitella esille. ;) En tiedä voiko sitä enää Sacherkakuksi kutsua, joten olkoon se sitten:
Iipan appelsiini-sitruunasuklaakakku

250 g tummaa suklaata
200 g appelsiininmakuista tuorejuustoa
2-3 rkl sitruunamehua
yhden sitruunan raastettu kuori
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1 dl appelsiinimehua
1/2 dl vettä
1/2 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
2 tl rommiaromia

Täyte:
2,5 dl aprikoosihilloa

Kuorrutus:
250 g tummaa suklata
200 g appelsiinituorejuustoa

Päälle:
appelsiiniviipaleita

Valmista pohja. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Saa olla melko juoksevaa. Sekoita tuorejuustoon sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori. Sekoita sulatetun suklaan joukkoon ja sekoita hyvin. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää vaahtoon vuorotellen suklaaseosta ja jauhoja. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla jauhotettuun vuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa leikata sopivan kokoinen ympyrä leivinpaperista, jotta kakku irtoaa paremmin vuoasta. Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan ( minulla kiertoilmauunissa riitti 50 minuuttia ). Kokeile kypsyyttä tikulla. Kumoa pohja hiukan jäähtyneenä.

Sekoita vesi ja sokeri huolellisesti ( voi vaikka vähän lämmittää ) ja lisää mehut ja rommiaromi sekaan. Halkaise kakkupohja kahteen osaan ja kostuta pohja. Levitä väliin hilloa ja nosta toinen kakkulevy päälle. Kostuta lopulla nesteellä. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa melko juoksevaksi. Sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Koristele appelsiiniviipaleilla.

Juhlava persikkarahka

Pääsiäisen jälkkäriä. Oli kyllä tosi hyvää ja lisäksi kävi kivasti kuivatut hedelmät tuohon päälle. Ohje oli taas yllättäin Ruokamaailma-lehdestä. Onpahan ohjeet tallessa täällä sitten ensi pääsiäistäkin ajatellen jos lehtinen hukassa. Testatut ja hyviksi havaitut! ;)

Juhlava persikkarahka

4 annosta

1 tlk maitorahkaa
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tlk ( 415 g ) säilykepersikoita
150 g mantelimassaa
2 rkl sitruunamehua
1/2 dl sokeria

Valuta persikat ja kuutioi ne. Vaahdota vaniljakastike. Raasta mantelimassa. Sekoita rahkan joukkoon sitruunamehu, sokeri sekä mantelimassa, hedelmät ja vaahdotettu vaniljakastike. Siirrä jälkiruokamaljaan tai jaa annosmaljoihin.

Kalkkunarulla ja appelsiini-rakuunakastike

Vielä näitä pääsiäisen ruokia on päivitämättä, niin ettei meinaa itse pysyä perässä. Tämäkin ohje on Ruokamaailma-lehdestä. Oikein hyvä ja raikas tuo appelsiini-rakuunakastike kalkkunan kera, voin suositella! :)

Kalkkunarulla ja appelsiini-rakuunakastike

1 kalkkunan fileerulla

Kastike
2 dl paistolientä ( ja kanalientä fondista )
2 dl appelsiinimehua
noin 2 rkl vaaleaa kastikesuurusta
1 tl rakuunaa
hiven hunajaa
1 dl kermaa

Kypsennä rulla 150 asteisessa uunissa noin 1 tunti ja 20 minuuttia, kunnes paistovahti pomppaa ulos. Huuhdo vuoka parilla desilitralla vettä. Siivilöi liemi kattilaan ja voimista sen makua fondilla. Lisää myös appelsiinimehu ja hiukan hunajaa. Kuumenna kiehuvaksi ja suurusta kastikesuuruksella. Lisää kerma ja rakuuna. Tarjoa lisänä riisiä, jonka joukossa on kuullotettua lehtiselleriä ja paprikaa. ( Meillä oli pakastevihanneksia riisin seassa. )